Elvira Syamsir
Pernahkah anda menemukan telur rebus dengan bagian pinggir kuning telur yang berwarna abu kehijauan sementara seharusnya berwarna kuning? Kenapa bisa begitu?
Warna abu kehijauan tersebut merupakan warna dari senyawa besi sulfida yang merupakan hasil reaksi antara sulfur (yang terdapat di dalam putih telur) dengan zat besi (yang terdapat di dalam kuning telur). Besi sulfida ini biasanya terbentuk jika waktu perebusan telur terlalu lama (over cooked). Walaupun dari tampilan menjadi tidak menarik, telur rebusnya aman untuk dikonsumsi.
Pernahkah anda menemukan telur rebus dengan bagian pinggir kuning telur yang berwarna abu kehijauan sementara seharusnya berwarna kuning? Kenapa bisa begitu?
Warna abu kehijauan tersebut merupakan warna dari senyawa besi sulfida yang merupakan hasil reaksi antara sulfur (yang terdapat di dalam putih telur) dengan zat besi (yang terdapat di dalam kuning telur). Besi sulfida ini biasanya terbentuk jika waktu perebusan telur terlalu lama (over cooked). Walaupun dari tampilan menjadi tidak menarik, telur rebusnya aman untuk dikonsumsi.
