Oleh: Elvira Syamsir (artikel asli di dalam Kulinologi Indonesia 04/2011)
Apa itu folat?
Read more »
Apa itu folat?
Nama ‘folat’ berasal dari bahasa latin folium yang berarti daun. Kenapa daun? Karena daun umumnya mengandung banyak zat folat. Folat merupakan bentuk vitamin B9 yang secara alami terdapat di dalam bahan pangan. Selain folat, juga dikenal asam folat yaitu bentuk sintetis dari vitamin B9. Asam folat banyak digunakan untuk fortifikasi pangan maupun suplemen vitamin, karena sifatnya yang lebih stabil dan lebih mudah diabsorbsi oleh tubuh.
Mengapa asam folat penting?
Folat berperan penting dalam pembentukan dan pemeliharaan sel. Kebutuhan terhadap folat akan meningkat ketika pembelahan sel berlangsung sangat aktif, misalnya selama masa kehamilan, selama menyusui, pada usia pertumbuhan dan pada beberapa kasus kanker seperti leukemia. Selain untuk pertumbuhan sel, folat juga dibutuhkan dalam sintesa protein dan sel-sel darah merah serta memiliki efek positif pada berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit-penyakit kardiovaskular, osteoporosis, beberapa jenis kanker, gangguan emosional dan mental, serta mengurangi anemia.
Read more »
